Levain à base de blé bio moulu en farine puis hydraté et mis en fermentation. Le levain PRIMEAL combine les avantages du levain bio (parfum + texture + goût + durée accrue de conservation du pain) et ceux de la levure (un bon développement de la pâte).
Poids : 85 g; Composition : Levain de blé* déshydraté et dévitalisé issu de fermentation naturelle, levure sélectionnée.; *78% des ingrédients sont issu de lagriculture biologique. Origine : Europe. Pour 100g : Valeur energetique : 377Kcal/ 1595KJ; Matières grasses :2,3g; Dont acides gras saturés : 1,3g; Glucides : 66,2g; Dont sucres : 1g; Protéines : 19,2g; Fibres : 7,3g. conserver au sec, au frais, à labri de la lumière. A la main : 1 mélanger 500 g de farine + 8 g de sel + 21 g de levblé bio + environ 350ml deau tiède (environ 28°C). 2 Pétrir pendant une dizaine de minutes pour obtenir une pâte souple mais non collante. 3 Laisser reposer 30 minutes dans un saladier couvert dun torchon humide. 4 reprendre le pâton en chassant légèrement lair qui est entré pour former votre pain 5 Recouvrir de nouveau la pâte et la laisser poursuivre sa fermentation dans une pièce à 20°C au moins pendant minimum 2 heures 6 mettre au four chaud (220 -230 °C) pendant 45 minu tes environ.
En machine à pain : verser les ingrédients dans la cuve et suivre le programme pain complet
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9 Produits
2020-11-05
Références spécifiques
Levain à base de blé bio moulu en farine puis hydraté et mis en fermentation. Le levain PRIMEAL combine les avantages du levain bio (parfum + texture + goût + durée accrue de conservation du pain) et ceux de la levure (un bon développement de la pâte).
